Estábamos atravesando uno de los grandes momentos para el vino, y para crear cualquier iniciativa en torno al mismo. Jumilla, es una zona de viñas muy viejas que pueden dar vinos de gran calidad, de una variedad que hasta ahora no ha sido valorada en toda su extensión: La Monastrell. Con este potencial, teniendo viñedos propios, con esas características el proyecto Casa de la Ermita, era ineludible. Otras zonas como Priorato o Toro, ya estaban consiguiendo éxito. Al principio cuatro socios, viticultores, con gran experiencia en la producción de uva de calidad pusimos en marcha una inversión de más de 3,3 millones de Euros en bodega y ampliación de viñedo.
El lugar donde se ubica la bodega, está cerca del Parque Regional de El Carche y el entorno es de una gran belleza y colorido. Este terreno ha sido adquirido por la Sociedad Casa de la Ermita para ubicar su bodega buscando desde el principio el mejor lugar. Nadie puede visitar la bodega sin recordar con agrado la gran cantidad de detalles únicos que definen esta iniciativa. En la construcción de la bodega, con materiales nobles como la piedra o el ladrillo se han utilizado los mayores adelantos técnicos y la maquinaria más moderna, porque se pretende tener el mejor producto posible.
Robert M. Parker Jr. el más prestigioso experto en vino a nivel mundial ha dicho que Casa de la Ermita 2000 es un vino "increible por su precio" y lo ha destacado entre los mejores del mundo en la edición de Junio de 2001 de la revista "Wine Advocate". No dejamos de investigar en nuevos productos, y en la adaptación de viñedos de otras zonas productoras. Contamos con las variedades Cabernet-sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot y Viognier. Tenemos una parcela experimental de tres hectáreas con viñedo de variedades tintas de procedencia de varios países de todo el mundo.
BODEGA. La bodega cuenta con un parque de 4.200 barricas de 225 litros cada una, tres prensas neumáticas, equipo de frío, embotelladora de 1500 botellas/hora, oficinas y salas de reunión, sala de cata, laboratorio, local para proyecciones y cursos de cata.
ELABORACION. La uva entra en la bodega a 8 m de altura, y el proceso de vinificación se realiza por gravedad. El proceso de elaboración dura entre 10 y 15 días con temperatura controlada obteniendo así vinos complejos y sabrosos, con buena aptitud para la crianza.
PLANTACIONES. El marco de plantación es de 2'80 x 1'10 m, lo que supone una de las plantaciones más intensivas de la comarca, así obtenemos uvas de mayor calidad y por tanto vinos con las características óptimas para conseguir lo mejor. El tamaño del racimo y de la baya de la uva es pequeño y, por tanto, de gran concentración. El sistema de cultivo es apoyado en espaldera en los viñedos de cabernet sauvignon, tempranillo, merlot, syrah, así como en las parcelas de petit verdot y viognier. En las parcelas de monastrell el cultivo es el tradicional en vaso, en parcelas con viñas que tienen, en algunos casos, más de ochenta años de edad. Los portainjertos utilizados son: 41-B, 161-49 y Rugeri 140, para las parcelas en espaldera. La variedad monastrell tiene varias parcelas de "pie franco", es decir, plantando directamente el sarmiento de la variedad monastrell, sin portainjerto. El sistema radicular del "pie franco" es más potente, resistente a la sequía y da vinos con mejor concentración de polifenoles. Así se obtiene el monastrell con las mejores calidades.
VIÑEDO ECOLÓGICO. Las parcelas con "cultivo ecológico", respetan la legislación comunitaria sobre este tipo de prácticas agronómicas que supone principalmente no utilizar productos químicos en el proceso de cultivo y tratamiento contra plagas, así como en el abonado del viñedo usándose sólo productos naturales. En Casa de la Ermita, tenemos el primer vino ecológico producido en la Región de Murcia, gracias a que nuestros viñedos vienen ya más de 5 años respetando la legislación de la "agricultura biológica".
Contamos con dos parcelas con las variedades Petit Verdot y Viognier, que se están adaptando extraordinariamente al clima de Jumilla. El Petit Verdot es una de las variedades más prestigiosa de la A.O.C. Margaux, en Francia, donde forma parte de casi todos los vinos de la zona. En el comportamiento en Jumilla, se aprecian buenas cualidades que se confirman en la crianza. El Consejo Regulador de la D.O. Jumilla ya ha aprobado su inclusion como variedad autorizada.
El Viognier, es un blanco procedente de la region de Condrieu, en Francia donde da alguno de los mejores vinos del planeta en el Alto Ródano. En Jumilla, en el microclima de El Carche, se ha adaptado muy bien, pues en una altitud de más de 700 m y con el sistema de plantación en espaldera, hasta ahora ha producido uva y vino que nos confirma su gran potencial aromático y varietal.
Pero el alma de Casa de la Ermita, sigue siendo el Monastrell. Un vino que haciendo con él, lo que se debe y procurando un exquisito cuidado en vendimia y en elaboración, produce vinos que sorprenden a más de uno de los que creían saber todo del Monastrell. En la parcela experimental tenemos de todo (bueno, de casi todo), empezando por los clásicos, de los que contamos con los mejores clones (no todos los clones de una misma variedad producen la misma calidad de vino) hasta llegar a uvas que no han sido experimentadas en esta zona de España y en algún caso en ningún punto de nuestro país.
Así Touriga Nacional, una variedad portuguesa que puede dar aquí grandes vinos, o Caladoc, una nueva variedad francesa que ha llenado de esperanza a quien la ha cultivado después de que se haya puesto a disposición de los viticultores por el I.N.R.A. francés.
Otra variedad de la que disponemos en nuestra parcela experimental, es la Egiodolá, de origen francés, que promete buenos vinos. Preparamos también para su cultivo, después de haber estado un tiempo en fase experimental algunos clones de Cabernet Sauvignon poco conocidos.
Recientemente se han injertado dos variedades más, Rousanne y Marsanne, muy utilizadas en el Ródano, y ambas para la elaboración de vinos blancos de alta calidad.
Una variedad de origen alemán que hemos incluido y que, de momento, está teniendo una buena adaptación al suelo del paraje de "El Carche" es la Gewurztraminer. Su resultado es un blanco aromático extraordinario.
Una más de las variedades experimentales en Casa de la Ermita es la Malbec, también conocida como Côt, con origen en Francia. Es bien considerada hoy en varios países del mundo. Da vinos tintos muy estructurados, complejos y tánicos. Puede ser una revolución en climas como el de Jumilla
ENGLISH VERSION
We are currently experiencing a special moment in the wine market and opportunities are rising for those ready to seize them. The Jumilla area has particularly old vineyards, producing high quality wines. Indeed the most current variety is Monastrell (a.k.a. Mourvedre), which had never been considered at its real value before. Having our own vineyards with such a potential, "Casa de la Ermita"'s project could not have a better environment to develop. Four partners, all wine lovers with a strong background in producing quality grapes, started "Casa de la Ermita". They invested more than 3'3 million euros in the construction of the cellar and the expansion of the vineyard.
Our vineyards and cellar are close to the regional park "El Carche", which is a beautiful and colourful piece of nature. The land was bought by "Casa de la Ermita" with a view to benefit from the best environment ans landscape from the very beginning. All the visitors who come of our cellar leave with a fabulous impression, and keep in mind the great and clever characteristics of this initiative. Quality material (such as natural stone) has been used for the buildings ; we nevertheless use the newest techniques and the best machinery available, since we claim to have the best production that can be.
Robert M. Parker Jr. said about Casa de la Ermita "... it is an amazing offering for the price..." and gave Casa de la Ermita 90 points on June 2001's issue of Wine Advocate. Our talented oenologist permanently investigates to improve our existing wines and adapts varieties from other geografical zones such as Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot and Viognier. We also have an experimental parcel with wine varieties from all over the world.
CELLAR. Our cellar has a total of 4.200 oak barrels with 225 liters of capacity each one to make aged wine. Also we have installed three pneumatic presses, equipment to freeze, bottler with capacity for 1500 bottles per hour, offices, meeting room, tasting room, laboratory, room to proyections or tasting courses.
PROCESSING. The grapes enters into the cellar to 8 meters of height because the vinification process is made by gravity. This process takes between 10 and 15 days, and is made in an environment with temperature control. The result is complex and flavorful wine which are perfect to elaborate oaked wines.
VINEYARDS. The space between each vine is 2'80 per 1'10 meters. This is the reason why we have one of the most intensive vineyards in our region. Grapes with a better quality are the consequence of this kind of plantation.
The size of the grape and its berry are small and has a great concentration. At the parcels with Cabernet-Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah, Petit Verdot and Viognier we use espaldier system for the cultivation. Other parcels with monastrell variety are cultivated with traditional uses. Some of those vineyards are more than eigthy years old.
The carriers of graft used in espaldiers parcels are 41-B, 161-49 and Rugeri 140. The parcels with the monastrell variety are "pie franco" (in other words, vine is Monastrell 100 %, no graft is used in its cultive.) The vine that uses "pie franco" have a most powerful root and they support dry seasons better. This kind of vine have, also, a great concentration of substances. This way, we elaborate Monastrell grapes obtaining the best quality.
ORGANICS VINEYARDS. We respect all communitary laws in the environment of European Union in order to regulate organic vineyards. No chemical products are used in the cultivation process or in parasitical treatment. Only natural products are used in the fertilization of vineyards.We have the first organic wine elaborated at "Region de Murcia" thank to our organic vineyards that acomplise organic agriculture's norms and lex since five years.
We have two parcels planted with the varieties Petit Verdot and Viognier whose adaptation to Jumilla climate has been so good. Petit Verdot is one of the most prestigious varieties from A.O.C. Margaux (France), where is included in a big part of wines. In its Petit Verdot behaviour in Jumilla, it can be seen good qualities on making oaked wines. D.O. Jumilla Council has recently approved its addition as an authorized variety.
Viognier is a french white variety from Condrieu, a small region of Nothern Rhône Valley, responsible of some of the best world wines. The adaptation of this variety to the Jumilla area and to the special climate of "El Carche" it is good because of altitude (700 metters) and the vine training system (tall wire training) which has produced until nowdays grapes that confirm us the great and powerful aromas of this grape variety.
The principal variety in Casa de la Ermita is the Monastrell (a.k.a. Mourvedre). Wines made with Monastrell are surprising all wine critics and specialist, and such principal variety with help of complementary varieties give to our wines a quality and differenciating base. At an experimental parcel we have many kind of varieties as traditionals ( we have their best clones with different levels of quality), or other vines ever tried in the area of Jumilla or Spain.
Touriga Nacional is a portuguese variety which can made great wines here. Caladoc is a new french grape, hopeful for those who have tried it after their presentation in I.N.R.A. (France)
Other variety from our experimental parcel is Egiodolá orginated in France, a promise of good wines. We are close to cultivate some Cabernet Sauvignon clones after their experimental testing.
We have pruned lately two new varieties: Rousanne and Marsanne which are common in Rhône. Both are good for make high quality white wines.
A german origin grape, Gewurztraminer, has also been well adapted to "El Carche" soils and climate, it complets the varietal range of our experimental parcel at this moment. Its result is a white wine plenty of aromas.
Another experimental variety in Casa de la Ermita is Malbec, also know as Côt, a grape from France. Malbec has respect of producers from many countries of the world. Its wine is well structured, complex and it is rich in tannins. It could be a revolution in the soil and climate of places like Jumilla.
NUESTROS VINOS:
Casa de la Ermita Petit Verdot 2003 (Tinto Crianza)
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ENGLISH VERSION
